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　　做法 ：春笋切成片 后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放
入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻 
炒均匀，加入  少量清
水 半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快
 熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。